Este es el bizcocho de chocolate perfecto. Es húmedo, suave, y el sabor a chocolate es reforzado por el café en la mezcla. Las naranjas añaden un sabor dulce y complejo a este bizcocho simple. Chocolate y naranja es una de mis combinaciones de sabor favoritas, y esta receta tiene el balance ideal de los dos. El glaseado de mascarpone con miel y rosas introduce unas notas florales que complementan el sabor de las naranjas, y completa el bizcocho.

Detalles de Receta

• Tiempo de Preparación: 30 minutos
• Tiempo de Cocinado: 35 minutos
• Tiempo en Total: ~1 hora y 5 minutos

---

Ingredientes

Bizcocho de Chocolate y Naranja

• 2 tazas (280g) harina todo uso
• 1/2 taza (55g) cacao en polvo
• 2 tsp bicarbonato de sodio
• 1/2 tsp sal
• 1 1/2 tazas (332g) azúcar granulada
• cáscara de 2 naranjas
• 3/4 taza aceite vegetal
• 2 huevos grandes, temperatura ambiente
• 2 tsp pasta de vainilla
• 1 tsp extracto de almendra
• 1/2 taza jugo de naranja acabado de exprimir (alrededor de 2 naranjas)
• 1/2 taza leche entera, temperatura ambiente
• 1 taza café caliente

Glaseado de Mascarpone con Miel y Rosas

• 8oz mascarpone, frío
• 1 taza crema batida
• 2 tbsp azúcar en polvo
• 1.5 tbsp miel
• 2 tbsp agua de rosas
• 1 tbsp extracto de vainilla
• pizca de sal

---

Instrucciones

Bizcocho de Chocolate y Naranja

1. Precaliente el horno a 350 grados Farenheit.
2. Engrase dos moldes de 9 pulgadas y cubra el fondo del molde con papel de hornear. 
3. En un bowl mediano bata la harina, cacao en polvo, bicarbonato de sodio, y sal.
4. En un bowl grande combine la azúcar granulada y cáscara de naranja con las manos. 
5. Bata la mezcla de azúcar y cáscara de naranja con el aceite vegetal, huevos, pasta de vainilla, y extracto de almendra.
6. En una taza de medir añada el jugo de naranja a la leche.
7. Añada los ingredientes secos a los líquidos en el bowl grande, alternando con la mezcla de naranja y leche en varias partes. No mezcle mas de lo necesario.
8. Añada el café caliente a la mezcla y bata hasta que los ingredientes estén combinados.
9. Divida la mezcla en partes iguales para ambos moldes.
10. Hornee por 35 minutos. Revise si han terminado los bizcochos insertando un palillo en el centro de ambos, asegurándose que salga limpio.

Glaseado de Mascarpone con Miel y Rosas

1. En una batidora con el accesorio de batidor mezcle la crema batida, mascarpone y azúcar en polvo a velocidad lenta hasta que se formen picos suaves.
2. Añada la miel, agua de rosas, extracto de vainilla y sal a la mezcla y bata por un minuto a velocidad media, o hasta que todo este combinado.

Ensamblar

1. Deje que los bizcochos se enfríen por 15 minutos antes de removerlos de los moldes y ponerlos en rack de alambre. Espere que los bizcochos se enfríen por completo.
2. Nivele los bizcochos a la altura deseada.
3. Añada una pequeña cantidad de glaseado en el medio de la base del bizcocho. Ponga la primera capa de bizcocho.
4. Cubra el tope del bizcocho con glaseado.
5. Ponga la segunda capa de bizcocho encima de la primera capa con glaseado.
6. Añada una cantidad generosa de glaseado al tope y lados del bizcocho.
7. Decore el tope del bizcocho con naranjas desidratadas y miel.

---

Buen provecho!